Друзья, а вы задумывались, почему в одном баре зелёное пиво подают только в марте, в другом называют его деревенской экзотикой, а в третьем варят из бамбука? За этим цветом скрываются сразу несколько совершенно разных напитков.
Важно: при управлении автомобилем употребление алкоголя запрещено, независимо от цвета, крепости и размера бокала.
Давайте спокойно разберёмся, что это за напиток, откуда он взялся и почему одним и тем же словом называют вещи, которые между собой почти не связаны.
Зелёное пиво: что это такое и какие значения есть у названия
Самый короткий ответ: зелёное пиво — это общее название для нескольких разных напитков. Чаще всего так говорят о светлом пиве с зелёным пищевым красителем, которое готовят к праздникам.
Второе значение — молодое, ещё не дозревшее пиво. Его не фильтруют и не выдерживают положенный срок, поэтому вкус выходит резким и дрожжевым, а цвет — мутноватым. Здесь «зелёный» означает «незрелый», как зелёное яблоко.
Третье значение — напитки с зелёными добавками: бамбуком, травами, листьями. Тут речь уже не только о цвете, но и о вкусе с ароматом.
| Тип | Что это | Откуда зелёный |
|---|---|---|
| Праздничный | Светлый лагер с красителем | Пищевой краситель |
| Молодой | Недозревшее нефильтрованное | Мутность и дрожжи |
| Бамбуковый | Пиво с азиатскими добавками | Листья, сок, побеги бамбука |
Видео: Вот так делают и разливают пиво. Полный цикл производства.
Праздничный вариант: как называется пиво с красителем
Как называется зелёное пиво в англоязычных странах? Там его так и зовут — green beer. Традиция родилась не в Ирландии, а в США, куда её привезли ирландские эмигранты: краситель добавляли в бокал, чтобы отметить День святого Патрика.
Технология простая: берут светлый лагер и добавляют каплю синего красителя. Синий в жёлтом пиве даёт зелёный — никакой магии, обычная логика смешивания цветов. Иногда используют сок шпината или зелёного яблока, но тогда заметно меняется вкус.
Крепость и вкус от цвета не зависят. Если вам налили зелёную версию того же сорта, что вы пробовали вчера, — это ровно то же пиво, только с красителем.
Молодое пиво: почему его называют зелёным
Настоящее пиво зелёного цвета без красителей существует — так пивовары называют молодое, не дозревшее пиво. Оно ещё не прошло выдержку и не «созрело» до финального вкуса.
Узнать его легко по мутному виду, дрожжевому аромату и грубоватой горчинке. Неужели такое пьют? Да, но обычно небольшими порциями и на дегустациях — чтобы понять, как напиток поведёт себя после дозревания.
Иногда молодое пиво продают как «живое» или нефильтрованное. Шутка в тему: если после бокала вам кажется, что вы сами слегка недозрели, — это нормально.
Бамбуковое пиво: из чего делают и как его узнать
Бамбуковое пиво — отдельная история. Его варят в странах Азии, добавляя бамбук в сусло или выдерживая напиток в бамбуковых ёмкостях.
Из чего делают такой напиток:
- солод — обычно светлый ячменный или рисовый;
- бамбуковые листья, сок или молодые побеги;
- хмель, дрожжи и вода;
- иногда сахар или рис для мягкости вкуса.
Цвет у него чаще светлый, зеленоватый оттенок встречается редко — бамбук скорее про аромат, чем про цвет. Вкус получается свежим, с лёгкой травянистой ноткой и мягкой горчинкой.
Видео: Простое и вкусное пиво своими руками
Как пить зелёное пиво и чем закусывать
Праздничный вариант подают холодным, при 4–6 градусах, в высоком бокале. Краситель безвкусный, поэтому закуска подойдёт любая классическая: сыр, рыба, картофель, солёные орешки.
Молодое пиво пьют небольшими порциями и обязательно проверяют на свежесть: оно быстро портится, и через неделю в холодильнике вкус станет неприятным. А стоит ли вообще гнаться за цветом, если главное — вкус?
Бамбуковое хорошо идёт с азиатской кухней — рисом, лапшой, лёгкими закусками с соевым соусом. И помните о мере: алкоголь не любит спешки, а за руль лучше садиться только трезвым.
