В какой стране самое вкусное пиво? Рейтинг и сравнение Бельгии, Германии, Чехии и США

В какой стране варят самое вкусное пиво? Спор, который не утихнет никогда

Друзья, любители пенного, задавались ли вы когда-нибудь вопросом, где варят самое вкусное пиво в мире? Этот спор похож на обсуждение лучшего футболиста или самого красивого города — у каждого будет свой фаворит, и каждый будет по-своему прав. Ведь вкус — понятие субъективное. Кто-то обожает горьковатые индийские светлые эли, кто-то не представляет жизни без плотного немецкого раухбира с ароматом костра, а кому-то по душе фруктовые бельгийские ламбики. Так давайте же отправимся в небольшое виртуальное путешествие по пивным столицам мира и попробуем разобраться, какая страна может претендовать на этот неофициальный, но такой почетный титул.

Важное предупреждение: если вы планируете после дегустации сесть за руль, помните — употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Ответственность за свою жизнь и жизни других людей дороже любой пинты.

Видео: Как сварить вкусное пиво дома! Варим светлый лагер по типу чешского пива!

Бельгия: пиво как высокое искусство

Если спросить у ценителя, какая страна славится пивом больше всего, с высокой долей вероятности вы услышите: «Бельгия». Это настоящая пивная сокровищница Европы. Здесь к пиву относятся не как к простому напитку для утоления жажды, а как к произведению искусства, сравнивая его с вином. В Бельгии до сих пор варят пиво в монастырях, по старинным рецептам, а некоторые сорта выдерживают в бочках из-под виски или коньяка. Представьте себе: вы сидите в маленьком кафе в Брюгге, перед вами бокал сложного траппистского эля с аббатства Вестмалле — это не просто питье, это целая история в каждом глотке.

Чем же так особенны бельгийские сорта? Во-первых, невероятным разнообразием. Здесь есть и легкие, освежающие витбиры с добавлением кориандра и апельсиновой цедры, и крепкие, темные даббелы и квадрюпели с карамельными и фруктовыми нотами, и, конечно, знаменитые ламбики — пиво спонтанного брожения, которое часто смешивают с фруктами, получая крик или фрамбуаз. Во-вторых, бельгийцы не боятся экспериментировать. Они могут добавить в сусло тмин, мед, ягоды или даже перец. Согласитесь, звучит как рецепт от безумного алхимика, но на выходе получается шедевр.

Так почему же не вся планета пьет только бельгийское пиво? Дело в том, что многие их сорта — это напитки для особого случая, для медленного смакования. Их не выпьешь литрами на пикнике. Да и цена у настоящего траппистского эля соответствующая. Но если вы ищете глубину, сложность и настоящую «пивную романтику», то Бельгия — ваш must visit. Как шутят сами бельгийцы: «Пиво создано, чтобы человек не чувствовал себя одиноким в этом мире». С таким ассортиментом одиночество точно не грозит.

Германия: закон, чистота и традиция

А теперь перенесемся к соседям бельгийцев — в Германию. Если Бельгия — это пивная фантазия, то Германия — это пивной закон и порядок. Знаменитый «Райнхайтсгебот» (Закон о чистоте пива), принятый аж в 1516 году, долгое время предписывал использовать для варки только три ингредиента: ячмень, хмель и воду. Дрожжи тогда еще не знали, но они, конечно, подразумевались. Этот закон стал основой немецкого пивоварения и гарантией стабильного, чистого вкуса. Так где же самое вкусное пиво, если говорить о классике жанра? Для многих ответ — именно здесь.

Германия — это страна, где пиво является частью культуры и повседневной жизни. Октоберфест в Мюнхене знают во всем мире, а в каждом регионе есть свои гордости: в Кёльне пьют светлое, нежное кёльш, в Дюссельдорфе — темное, солодовое альтбир, а в Баварии царят пшеничные вайцены с их характерными бананово-гвоздичными тонами и хефе-трюбом (осадком на дне). А уж про разнообразие сортового пива — бок, дункель, раухбир, берлинер вайссе — можно говорить часами. Немецкое пиво редко удивляет экстравагантностью, но оно всегда надежно, сбалансированно и вкусно. Это как старый друг: вы точно знаете, чего от него ждать.

Но и здесь есть свои нюансы. Строгие законы долгое время сдерживали эксперименты, из-за чего немецкая крафт-революция началась позже, чем в США. Однако сейчас ситуация меняется, и neben (рядом) с традиционными сортами появляются новые, смелые крафтовые проекты. И все же, когда речь заходит о том, где варят пиво по эталонным рецептам, Германия вне конкуренции. Немецкая шутка гласит: «Пиво — это жидкий хлеб». И, надо признать, хлеб у них получается отменного качества.

Чехия: золотой стандарт лагера

А теперь давайте выпьем за того, кто… изобрел пильзнер! Да-да, тот самый золотистый, хмельной, с белоснежной пеной напиток, который стал самым популярным стилем пива в мире, родом из чешского города Пльзень. Если вы спросите у жителя Праги, где самое вкусное пиво в мире, он, не задумываясь, ответит: «У нас, конечно!» И будет во многом прав. Чехия — страна, пьющая больше всего пива на душу населения, и это неспроста.

Чешское пиво — это в первую очередь идеальный лагер. Его секрет — в невероятно мягкой воде, прекрасном местном хмеле (знаменитый жатецкий) и особых дрожжах нижнего брожения. Все это дает тот самый чистый, слегка сладковатый солодовый вкус с благородной горчинкой в послевкусии. Пльзеньский урквелл, будвайзер будвар (не путать с американским аналогом) или свежеразливной светлый лагер в любой пражской пивнице — это эталон, с которым сравнивают все остальные лагеры планеты. А уж темные чешские лагеры (чёрное пиво) — это отдельная песня, с нотами шоколада, кофе и карамели.

Что важно, в Чехии пиво — это демократичный, социальный напиток. Он стоит недорого, подается практически везде и является неотъемлемой частью дружеских посиделок. Здесь не принято долго изучать меню, выбирая между сотней сортов. Чаще всего вопрос звучит так: «Светлое или темное?» И оба варианта будут превосходны. Так может, самое вкусное пиво в мире — то, которое пьется легко, в хорошей компании и по доступной цене? Чехи определенно голосуют «за».

США: крафтовая революция и свобода творчества

А что же Новый Свет? Еще полвека назад в ответ на вопрос, где вкусное пиво, вряд ли кто-то назвал бы Америку. Но сегодня США — это эпицентр пивного креатива и инноваций. Американская крафтовая революция перевернула представление о том, каким может быть пиво. Местные пивовары, не обремененные многовековыми традициями, взяли европейские стили и дали им новую, яркую жизнь, а также создали массу своих.

Визитная карточка США — это, конечно, IPA (India Pale Ale), особенно его американская версия с взрывным ароматом и вкусом цитрусовых, хвои и тропических фруктов благодаря использованию местных хмелей (Цитра, Амарилло, Симко и др.). Американцы обожают хмель, и их IPA — тому подтверждение. Но и помимо этого есть чему удивиться: кофейные стауты, тыквенные эли, пиво с добавлением чили или устриц. Фантазии нет предела! Крафтовые пивоварни здесь есть в каждом городе, и каждая стремится удивить.

Так можно ли сказать, что в США варят самое вкусное пиво в мире? Если вы ищете новые ощущения, смелые сочетания и драйв, то ответ может быть положительным. Это страна, где пивовар — это художник, а пивоварня — его мастерская. Правда, иногда художник может переборщить с красками, и пиво становится слишком экстравагантным. Но разве не в поиске и состоит удовольствие? Как говорят американские пивовары: «Наше пиво создано для того, чтобы ломать стереотипы». И у них это отлично получается.

Видео: Вот и все…85 миллиардов испарились..Европа теряет полностью контроль.

А что же другие?

Конечно, наш список можно продолжать очень долго. Великобритания с ее идеальными для пабов горькими элями и сладковатыми портерами. Ирландия, подарившая миру кремовый стаут Guinness. Польша, где крафтовое движение набирает невероятные обороты. Даже в далекой Австралии варят отличное пиво, идеально подходящее для жаркого климата. Так есть ли окончательный ответ на наш главный вопрос?

Думаю, его нет и быть не может. Потому что «самое вкусное» — это то, которое нравится именно вам в данный момент. Иногда это будет сложный бельгийский квадрюпель, иногда — простой и честный чешский лагер, а иногда — взрывной американский IPA. Пивной мир огромен и прекрасен своим разнообразием.

Так что вместо того чтобы искать одну лучшую страну, просто продолжайте пробовать. Ходите на крафтовые фестивали, общайтесь с пивоварами в небольших пивоварнях, читайте этикетки. Главное — пить хорошее пиво с удовольствием и умеренностью. И помните старую барменскую мудрость: «Лучшее пиво — это то, что налито в твой бокал, когда ты этого действительно хочешь». Приятной дегустации!

• Ищите «живое» непастеризованное пиво — его вкус всегда ярче.
• Обращайте внимание на свежесть, особенно для светлых лагеров и IPA.
• Подавайте пиво в правильном бокале и при правильной температуре (не ледяное!).