Пиво и женские гормоны: разбираем популярный миф
Вы когда-нибудь слышали шутку о том, что у любителей пива растет «пивной живот» не от калорий, а от женских гормонов? Или что мужчина, часто пьющий пиво, рискует обзавестись фигурой, как у дамы? Давайте разберемся, где здесь правда, а где — просто байки, которые передаются из уст в уста за кружечкой пенного. Ведь вопрос, правда ли что в пиве женские гормоны, волнует многих.
Важное предупреждение: если вы планируете сесть за руль, помните, что употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Алкоголь замедляет реакцию, ухудшает внимание и может привести к трагическим последствиям.
Видео: Пиво
Откуда вообще взялась эта история?
Легенда о том, что в пиве содержатся женские гормоны, очень живуча. Чаще всего говорят про эстроген — это действительно основной женский половой гормон. Но откуда ему взяться в напитке, который варят из хмеля, солода, воды и дрожжей? Корни мифа уходят в растение хмель. В его шишках содержатся фитоэстрогены — это растительные соединения, которые по своей структуре очень отдаленно напоминают человеческий гормон эстроген. Отсюда и пошло: «в хмеле есть что-то гормоноподобное, значит, и в пиве тоже».
Но здесь важно не путать теплое с мягким. Фитоэстроген — это не тот самый эстроген, который вырабатывается в организме женщины. Это совсем другое вещество, и его действие в тысячи раз слабее. Представьте, что вы сравнили детский велосипед с гоночным болидом. И то, и другое — транспорт, но возможности несопоставимы. Так и здесь: сходство в строении молекул есть, но вот биологический эффект — совершенно разный.
Так что, строго говоря, ответ на вопрос «какой гормон содержится в пиве» будет таким: никакой человеческий гормон там не содержится. Там могут присутствовать лишь его очень дальние «растительные родственники» — фитоэстрогены. И их количество — ключевой момент во всей этой истории.
Сколько же там этих фитоэстрогенов?
И вот мы подходим к самому интересному: сколько фитоэстрогенов в пиве на самом деле? Ученые проводили исследования, и данные показывают, что содержание этих веществ в пиве крайне невелико. Чтобы получить хоть сколько-нибудь заметный эффект, сравнимый с действием таблетки гормонального препарата, нужно выпить… нереальное количество пива за раз. Речь идет о десятках, если не сотнях литров. Согласитесь, это физически невозможно.
Для наглядности давайте посмотрим на сравнительную таблицу содержания фитоэстрогенов в разных продуктах. Вы удивитесь, где их больше всего.
| Продукт | Приблизительное содержание фитоэстрогенов (в мкг/100г) | Комментарий |
|---|---|---|
| Семена льна | до 379 000 | Абсолютный рекордсмен |
| Соевые бобы | до 103 000 | Основной источник в растительном питании |
| Кунжут | до 8 000 | |
| Чечевица | до 500 | |
| Пиво | от 10 до 100 | Зависит от сорта и технологии |
Как видите, чтобы получить ударную дозу фитоэстрогенов, логичнее съесть ложку льняных семян или соевый творог тофу, чем пить пиво. Так почему же миф так цепко держится? Возможно, потому, что последствия злоупотребления пивом — увеличение живота, иногда гинекомастия (увеличение грудных желез у мужчин) — ошибочно связывают с гормонами из напитка. На самом деле, причина чаще в другом.
Так откуда тогда «пивной живот» и другие изменения?
Если женские гормоны в пиве если и есть, то в мизерных, не влияющих на здоровье количествах, то почему у некоторых заядлых любителей пенного меняется фигура? Секрет кроется не в фитоэстрогенах, а в калориях и общем воздействии алкоголя на организм. Пиво — довольно калорийный напиток, особенно крепкие и темные сорта. Регулярное употребление больших порций ведет к набору веса. А жир, особенно в области живота, обладает собственной гормональной активностью и может влиять на баланс гормонов в организме.
Кроме того, алкоголь в принципе может угнетать выработку мужского гормона тестостерона и нарушать работу печени, которая отвечает за утилизацию избытков гормонов. Вот и получается, что проблема не в том, какие гормоны есть в пиве, а в том, как сам напиток и образ жизни влияют на нашу внутреннюю химию. Организм — сложная система, и сваливать все на один мифический компонент не стоит.
А что насчет других напитков? Например, есть ли в квасе женские гормоны как в пиве? Поскольку классический квас не содержит хмеля, то и фитоэстрогенов в нем нет. Его влияние на фигуру опять же будет связано только с сахаром и калориями, если речь о магазинном продукте.
Видео: Пиво и гастрономия: что с чем пить? Советы бренд-шефа «Красной поляны»!
Так стоит ли беспокоиться?
Подведем итог. Правда ли, что в пиве женские гормоны? Правда лишь в том, что в хмеле, одном из компонентов, есть растительные соединения, очень отдаленно напоминающие эстроген. Но их количество в готовом напитке настолько мало, что говорить о каком-либо серьезном гормональном воздействии на организм не приходится. Гораздо большее влияние оказывают:
- Высокая калорийность пива, ведущая к набору веса.
- Общее токсическое действие алкоголя на печень и эндокринную систему.
- Неправильное питание и малоподвижный образ жизни, которые часто сопровождают любовь к пиву.
Так что, если вы любите иногда пропустить бокал-другой хорошего пива, бояться «феминизации» из-за гормонов не нужно. Ваша фигура и здоровье зависят в первую очередь от меры и общего образа жизни. А миф о женских гормонах — это просто страшилка, которая, однако, заставляет задуматься о культуре потребления. Ведь главное — знать свою норму и наслаждаться вкусом, а не искать оправдания последствиям злоупотребления в мифических компонентах. Не так ли?
