Дорогие друзья, кто из нас хотя бы раз в жизни не слышал мистических историй о «зеленой фее», что сводила с ума поэтов и художников? Абсент — напиток, овеянный ореолом романтики и скандала. Но почему же в один прекрасный момент его объявили вне закона? Давайте разберемся, что такого страшного скрывалось в бутылке с мутно-зеленой жидкостью.
Что такое абсент и из чего его делают?
Начнем с основ. Абсент — это крепкий алкогольный напиток (обычно от 55% до 75% спирта), который получают путем дистилляции спирта на травах. Главный ингредиент, давший название напитку, — это экстракт полыни горькой (лат. Artemísia absínthium). Именно полынь отвечает за характерный горьковатый вкус и тот самый туманный эффект.
Но полынью дело не ограничивается. В состав классического «зеленого змия» (или, как его ласково называли, «зеленой феи») входят анис, фенхель, мелисса, мята, иссоп и многие другие травы. Именно благодаря анису и фенхелю при добавлении воды абсент мутнеет — это называется «эффект лушона». Выглядит это чертовски эффектно и загадочно.
Многие считают, что абсент — это какой-то синтетический яд. На самом деле из чего делают абсент зеленый — это натуральное травяное сырье. Но, как это часто бывает, дьявол кроется в деталях, а точнее — в дозировке и способе употребления.
Видео: Атлантида, Китеж, Потоп. Всё о затонувших цивилизациях | ФАЙБ
Почему же его запретили? Мифы и реальность
В конце XIX — начале XX века абсент стал настоящим бичом европейского общества. Его популярность росла не по дням, а по часам. Но вместе с этим росло и количество тревожных сигналов. Врачи, психиатры и даже политики заметили странную закономерность: любители абсента чаще страдали от галлюцинаций, судорог, бессонницы и агрессивного поведения. Это состояние даже получило название «абсентизм» — как отдельная болезнь.
Важно: данная статья носит ознакомительный характер. Ни в коем случае не садитесь за руль в состоянии алкогольного опьянения. Управление автомобилем в нетрезвом виде опасно для жизни и здоровья вас и окружающих, а также строго запрещено законом.
Главным обвиняемым стал туйон — вещество, содержащееся в полыни. Именно туйон, по мнению ученых того времени, вызывал необратимые изменения в мозге. Почему запрещен абсент? В первую очередь из-за паники вокруг туйона. Говорили, что он действует как наркотик. Правда, современные исследования показали, что содержание туйона в классическом абсенте ничтожно мало — намного меньше, чем в некоторых сортах вермута или даже шалфея. Но слухи, как известно, бегут быстрее фактов.
На самом деле, главной причиной «великого ареста» зеленой феи стала банальная борьба виноделов с производителями абсента. Виноградники Франции переживали кризис (из-за филлоксеры), и виноделам было выгодно убрать конкурента с рынка крепкого алкоголя. Под шумок и моральной паники абсент в 1915 году запретили во Франции, а затем и во многих других странах мира.
Где запрещен абсент сейчас?
Забавно, но сейчас ситуация кардинально изменилась. Если вы спросите: «А где запрещен абсент сейчас?», то ответ вас удивит. В большинстве стран мира он легален. Европейский Союз, например, установил лишь допустимые нормы содержания туйона — не более 35 мг/кг. В 2000-х годах абсент вернулся в моду, и теперь его можно купить практически везде.
Однако есть и исключения. Почему абсент запрещен в некоторых странах? Например, в Швейцарии он был под запретом до 2005 года, а в Австралии и Новой Зеландии действуют строгие ограничения на его импорт. В некоторых странах Ближнего Востока и США (на федеральном уровне) могут быть нюансы, но в целом, если вы не пытаетесь ввезти контрабанду, проблем не будет.
Почему запретили абсент в России? В СССР его, конечно, не производили и не привозили. Но в современной России абсент абсолютно легален и продается в любом крупном магазине алкоголя. Так что история с запретом — это скорее исторический курьез, чем актуальная реальность. А вы знали, что самый дорогой абсент в мире стоит около 1000 евро за бутылку? Вот вам и «яд для мозга».
Как пить абсент, чтобы не было мучительно больно?
Раз уж мы заговорили о легальности, давайте обсудим культуру пития. Абсент — это не водка, его не пьют залпом. Какой же в этом кайф? Классический французский ритуал включает в себя специальную ложку, сахар и холодную воду. Сахар кладут на ложку, ставят ее на стакан с абсентом и медленно льют воду. Вода, проходя через сахар, растворяет его и смешивается с напитком, превращая его в мутное облако.
Вот несколько простых правил, чтобы не повторить судьбу бедных поэтов:
- Никогда не пейте абсент неразбавленным. Вы просто сожжете слизистую оболочку.
- Не поджигайте его (если вы не делаете специальный коктейль). Это опасный и бессмысленный трюк.
- Пейте медленно и маленькими глотками. Лучше наслаждаться вкусом, а не количеством.
- Не забывайте про закуску. Шоколад, цитрусовые или сыр отлично балансируют горечь.
Кстати, о коктейлях. Абсент — отличный ингредиент. Самый известный коктейль — «Сауер» с абсентом, яичным белком и сахаром. Или попробуйте «Зеленую фею» с шампанским. Главное — не мешайте абсент с пивом или другими газированными напитками. Ваш желудок скажет вам «спасибо», если вы этого не сделаете.
Видео: Хинштейн заявил ТАСС, что слухи о переходе на новую работу конспирология
Так стоит ли его бояться?
Подводя итог, хочу сказать: абсент — это просто крепкий алкоголь со сложным вкусом и богатой историей. Его запрет был вызван больше социальными и экономическими причинами конца XIX века, чем реальной опасностью. Да, туйон в нем есть, но в тех мизерных дозах, которые не опаснее, чем кофеин.
Зачем же люди ищут информацию «абсент что за напиток»? Потому что это бренд, легенда. Это история про то, как страх может победить здравый смысл. Сегодня мы можем спокойно купить бутылку абсента и устроить дома «вечер в стиле Монмартра». Главное — знать меру и уважать культуру пития. Как говорится: «Зеленая фея» не злая, она просто капризная.
